最終更新:2012-04-13 (金) 21:34:45 (4394d)
米の食味ランキング
Top / 米の食味ランキング
http://www.kokken.or.jp/test.html
米の食味ランキングは、炊飯した白飯?を実際に試食?して評価する食味官能試験?に基づき、昭和４６年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。
食味試験のランクは、複数産地コシヒカリ?のブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「Ａ’」、基準米よりも特に良好なものを「特Ａ」、良好なものを「Ａ」、やや劣るものを「Ｂ」、劣るものを「Ｂ’」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。
