最終更新:2009-07-07 (火) 16:42:41 (5407d)
納豆
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納豆菌?は、大豆?のタンパク質?、糖質などをエサにして分解し、粘りやビタミンK2?、ポリグルタミン酸?、アミノ酸?などの様々な栄養素を生成します。納豆菌?は進行が早く、自分たちが出したモノもエサにしてどんどん発酵を進めてしまい、そうした中にアンモニア?も含まれる。そのため、時間が経つと、どんどんツーンとしたニオイが強くなって、鼻につくニオイになったり、納豆の良さがどんどん損なわれてしまう
医薬品との相互作用
ビタミンK?類は血液凝固?に必須な成分であり、ビタミンK?不足による出血傾向?にある人は納豆を採ることで症状の軽減がいくらか可能である。しかし、ワーファリン?など、抗血液凝固剤?を服用している人は、その作用がビタミンK?と拮抗するために効果が減弱し血管内に血栓?ができる可能性が高くなるため、納豆を採ってはいけない。
